Sejam bem-vindos ao novo episódio do Cerveja é Arte.

Um podcast sobre cervejas artesanais e curiosidades do universo cervejeiro.

Nesse episodio nosso convidado é o Marco de Oliveira, falamos um pouco sobre seu trabalho de doutorado em leveduras de frutos do cerrado para produção de cachaça e cerveja com baixo teor alcoólico, aproveitamos para falar sobre o novo portfólio de cervejas sem álcool no brasil e também conversamos sobre leveduras para produção de cerveja sem álcool. 

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Aperte o play, o Podcast Cerveja é Arte chegou com tudo!

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E-mail: centralalicast@gmail.com

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Fontes

- https://catalisi.com.br/hoegaarden-00-ambev-amplia-opcoes-do-portfolio-de-cervejas-sem-alcool-no-brasil/                   - https://engarrafadormoderno.com.br/ingredientes/leveduras-nao-saccharomyces-para-producao-de-cerveja-sem-alcool

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Artigo:https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/ijfs.14373?casa_token=WC6AJ1iJcfUAAAAA%3AQizBLyNbCIuaZDr-OqG1HzxGc4kxRwGXBHryswl-HEmZwO5yQ1Gr6OW_ZCDeEKT9JGBTMFwHwi-AXCJs

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